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| 2 | Orangen mit unbehandelter Schale |
| 200 Gramm | Zucker |
| 150 Milliliter | Wasser |
| | Zucker, feine Raffinade, zum Wälzen |
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Orangen im heissem Wasser schrubben.
Schale mit einem scharfen Messer jeweils in 6 Spalten teilen und dann die Orangen schälen. Das Fruchfleisch für, z.B., Salat verwenden. Die Schalenspalten in lange Streifen von 1 cm Breite schneiden und diese Streifen 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Aus Zucker und Wasser einen Sirup kochen und die Orangenstreifen darin 1 Stunde und 10 Minutem auf sehr sanfter kleiner Flamme köcheln.
Anschliessend die Streifen 2 Stunden lang gut abtropfen lassen und dann in feinem Kristallzucker wälzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
