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| 500 Milliliter | Kokosmilch |
| 500 Gramm | Hühnerbrustfleisch |
| 60 Milliliter | Fischsauce nam pla |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 6 | Mini-Auberginen |
| | (ma-khue puang) |
| 125 Milliliter | Kokossahne |
| 6 | Frische Blätter von |
| | Kaffir-Limetten |
| | (bai ma-grood) |
| 4 Esslöffel | Basilikumblätter |
| | (bai horapa) |
| 8 | Jalapeno-Chilis; rote |
| | (prik chee fa daeng) |
| 2 | Zitronengras Stängel |
| | (ta-krai) |
| 1 Esslöffel | Galgantwurzel (kha), in |
| | Dünne Scheiben geschnitten |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 40 Gramm | Korianderwurzel; frische |
| | (raak pak chee) |
| 8 | Knoblauchzehen |
| 10 | Chilis; grüne thailändisch |
| | (prik khee noo) |
| 10 | Jalabeno-Chilis |
| | (prik chee fa) |
| 1 Teelöffel | Garnelenpaste (gapi) |
| 1 Esslöffel | Schalotten gehackt |
| 1/4 Teelöffel | Schale von Kaffir-Limetten; |
| | Feingeschnitten |
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Die Galgantwurzel in feine Scheiben schneiden.
Das Zitronengras in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zutaten für die Currypaste im Mixer glattpürieren.
Kokosmilch und Currypaste in einen Topf geben und zum kochen bringen. Hühnerfleisch, Fischsauce und den Zucker hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Die Auberginen dazugeben und das Ganze noch 2 Minuten köcheln lassen. Kokossahne und Basilikum unterrühren.
In eine Servierschüssel füllen und mit roten Chilis garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
