Makrelen waschen, trockentupfen. Zitronensaft, Kräuter und Öl verrühren.

Fische damit bepinseln und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Fenchel putzen, waschen und in Spalten schneiden. Fische salzen und in einen Bräter legen. Fenchel, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Tomaten mit Flüssigkeit zugeben. Würzen. Bei 200 °C ca. 25 Minuten braten. Dazu: Butterkartoffeln.