Fleisch würfeln. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, Stielansatz entfernen und in klein Würfel schneiden. Paprika entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Reis mit kaltem Wasser abspülen.

In eine gefettete, feuerfeste Deckelform die Zutaten geben, Öl darüber giessen, kräftig salzen und pfeffern und alles vermengen. Soviel Brühe angiessen, dass die Zutaten gerade noch etwas aus der Flüssigkeit ragen.

Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. Zwei Stunden garen.