= Vorbereitungszeit: 40 Minuten Zeit zum Gehenlassen: 50 Minuten Backzeit: 1 Stunde

= Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken, die Hefe hineinbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker, der Hälfte der Milch und etwas Mehl verrühren und zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. * Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die restliche Milch , den übrigen Zucker, die Eier, das Salz und die Zitronenschale hinzufügen.

* Die But- termischung und den Hefevorteig unter das Mehl schlagen und kneten. Die Rosinen und die Korinthen heiss waschen, trockentupfen und mit den Mandeln und dem Zitronat unter den Teig mengen. * Den Hefeteig in die gut gefet- tete Form füllen und zugedeckt noch einmal gehen lassen, bis er die Form fast ganz ausfüllt. * Den Backofen auf 180ø vorheizen. Den Gugelhupf auf der unteren Schiene 1 Stunde backen. * Den fertigen Kuchen 10 Minuten im ab- geschalteten Backofen stehen lassen. * Den Kuchen stürzen, ein feuchtes Tuch darüberlegen und die Form nach 10 Minuten entfernen.* Mit dem Puder- zucker besieben.

= Bei 20 Stücken pro Stück etwas 1510kj/360 kcal; 7 g Eiweiss; 20 g Fett; 33 g Kohlenhydrate.

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Unzer.

Herausgegeben: Annette Wolter =

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