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| 1 lc | Tomaten geschält |
| 1 | Fenchelknolle |
| 1 klein | Zwiebel |
| 1 Teelöffel | Tomatenmark |
| 1 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 600 Milliliter | Gemüsebrühe Instant |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Scheibe | Toastbrot |
| 1 Esslöffel | Margarine |
| 150 Gramm | Frischkäse mit Kräutern |
| | Anisschnaps (Pernod) |
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Tomaten abgiessen, Flüssigkeit auffangen. Tomaten klein schneiden. Fenchel putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel und Tomatenmark im Öl anschwitzen. Fenchel zufügen, andünsten.
Nach 8 Minuten Tomaten, Brühe und Tomatensaft zufügen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Toastbrot 1 cm gross würfeln. In der heissen Margarine knusprig braten.
Suppe im Mixer pürieren, erhitzen. Frischkäse unterrühren. Mit Pernod abschmecken und mit Croûtons bestreuen.
Notizen: Exzellent; kann eine Prise Cayenne (oder zwei) vertragen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
