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| 6 | Äpfel rotschalig |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 2 | Thymian |
| 2 | Schalotten |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 200 Milliliter | Rahm |
| 100 Milliliter | Crème fraîche |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 2 | Gerollte Kaninchenrücken |
| | Beim Metzger vorbestellen |
| 1 Esslöffel | Bratbutter |
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Die Äpfel ungeschält vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In eine feuerfeste Form verteilen. Petersilie fein hacken, Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Die Kräuter über die Äpfel streuen.
Schalotten und Knoblauch schälen und grob hacken. Zwischen den Äpfeln verteilen.
Rahm und Crème fraîche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Äpfel giessen.
Die Kaninchenrollbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in der heissen Bratbuner rundherum vier Minuten anbraten. Auf die Äpfel legen.
Das Fleisch im auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 30 Minuten braten, dabei 1- bis 2mal wenden. Mit Nudeln oder Bratkartoffeln servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
