Erdbeeren putzen, waschen und ca. 400 Gramm davon vierteln und in Schälchen verteilen. Blättchen vom Waldmeister auf Küchenkrepp legen und 20 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle trocknen.

Dadurch wird das Aroma intensiver. Den Apfelsaft erhitzen, etwas Waldmeister hineingeben, und abkühlen lassen. Die restlichen. Erdbeeren mit Zucker fein mixen, passieren und Sekt dazugeben.

Vorsichtig verrühren und über die verteilten Erdbeerstücke giessen. Mit Fruchtsorbet oder Vanilleeis servieren.