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| 150 Gramm | Brötchen altbacken |
| 100 Milliliter | Milch lauwarm |
| 1 | Lauch (150 g) |
| 2 Esslöffel | Butter (50 g) |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| | Muskatnuss |
| 2 mittel | Eier |
| 30 Gramm | Semmelbrösel |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| | Pflanzenöl zum Braten |
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Die Brötchen in Würfel schneiden und mit der lauwarmen Milch übergiessen. Den Knödelteig etwas andrücken und 15 Minuten quellen lassen.
Den Lauch von Wurzel und grobem Grün befreien und gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Butter erhitzen, Lauch zugeben, 10 Minuten bei geringer Temperatur dünsten und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Eier mit einem Schneebesen kurz aufschlagen und mit den abgekühlten Lauchstreifen und den Semmelbröseln unter die Knödelmasse geben.
Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen, grob hacken und ebenfalls unterheben.
Die Masse in gleich grosse Knödel formen und etwas flach drücken. In einer Pfanne mit Pflanzenöl langsam 5 Minuten goldbraun braten und zum Beispiel mit Pilzgulasch anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
