Die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln.

Ghee in einem grossen Topf erhitzen, den Zucker sowie die Gewürze hinzugeben und alles kurz anrösten. Die Äpfel in den Topf geben und das ganze köcheln lassen. Anschliessend nach belieben salzen.

Variation für scharfes Apfelchutney: Chilischoten, Ingwerpulver, Schale und Saft der Zitronen sowie Rohrzucker hinzugeben.