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| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| | Pfeffer gemahlen |
| 3 Esslöffel | Olivenöl (I) |
| 2 Esslöffel | Olivenöl (II) |
| 750 Gramm | Scampi, geschält oder Hummerkrabben |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel fein gehackt |
| 300 Gramm | Tomaten; gehäutet, entkernt, Würfel |
| 750 Milliliter | Fischbrühe |
| 3 Esslöffel | Crème fraîche |
| | Salz |
| 1 Bund | Dill gehackt |
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Petersilie, Knoblauch, Pfeffer und Öl (I) mischen, über die Scampi geben, vermengen.
Ein Drittel der Scampimischung pürieren, Rest würfeln.
Frühlingszwiebeln und Tomaten in Öl (Ii) 10 Minuten braten.
Mit Fischbrühe ablöschen.
Scampipueree und Crème fraîche einrühren. Mit salz und Pfeffer abschmecken.
Aufkochen lassen und Scampiwürfel darin aufwärmen.
Dill darüber streuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
