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| 2 | Paprika z.B. je 1 rote und gelbe |
| 1 | Zuchini ca. 125g |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 150 Gramm | Champignons |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1/2 | Chilischote rot (eventuell mehr) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 300 Gramm | Risotto- oder Vollkorn-Reis |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 3 Teelöffel | Gemüsebrühe |
| 1 | Döschen gem. Safran |
| | Salz |
| | Pfeffer schwaz |
| 425 Milliliter | Artischockenherzen 1 Dose |
| 150 Gramm | Erbsen tiefgekühlt |
| 3 | Stiele Thymian (eventuell mehr) |
| 375 Milliliter | Wasser |
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1. Gemüse und Pilze putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Chili einritzen, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Knoblauch, Chili, Lorbeer und Reis in heissem Öl andünsten. Mit wenig Wasser und Wein ablöschen. Brühe und Safran einrühren, würzen. Ca. 2 Minuten garen. Dabei öfter wenden und nach und nach Wasser angiessen.
3. Gemüse und Pilze in heissem Öl ca. 5 Minuten braten, würzen. Artischoken abtropfen lassen.
4. Gesamtes Gemüse unter den Reis geben. Thymian waschen, hacken und daruntermischen. Alles weitere ca. 5 Minuten garen. Nochmals abschmecken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
