Karotten schälen und der Länge nach - je nach Dicke - vierteln oder sechsteln.

Karotten in Salzwasser ca. 1 Minute bissfest kochen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Senfkörner grob zerdrücken.

Ca. 100 ml vom Öl mit Senfkörnern, Cayennepfeffer und Curry gut verrühren.

Karotten senkrecht in Gläser schlichten, mit dem Gewürzöl übergiessen und mit dem übrigen Öl gut bedeckt aufgiessen.

Die Gläser luftdicht verschliessen und dunkel und trocken aufbewahren. Während der ersten zehn Tage Gläser öfters schütteln.

mindestens 2 Monate haltbar Fett: 378 g / Chol: < 0 mg / Kh: 48, 9 g