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| 750 Gramm | Kartoffeln |
| 2 | Eier |
| 125 Milliliter | Rahm |
| 200 Gramm | Geräucherter Magerspeck |
| | Salz |
| | Muskatnuss |
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Die geschälten Kartoffeln werden in grosse Würfel geschnitten, in wenig leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Wasser abgiessen und die Kartoffel durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit den Eiern und dem Rahm vermischen und mit Salz und Muskat würzen.In einer ausgebutterten Gratinform gleichmässig verteilen.
Den Speck in feine Stäbchen schneiden und in die Oberfläche der Kartoffelmasse stecken. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Im Kanton Obwalden tischt man dazu Salat und "Ghuerotnigs" (halb Apfelsaft, halb Apfelwein) auf.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
