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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1500 Gramm | Kartoffel festkochend |
| 1 | Endiviensalatkopf, mittelgross |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 Esslöffel | Estragonessig |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 3 Esslöffel | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
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Der darf natürlich bei uns nicht fehlen. Diesmal wird er mit ganz fein geschnittenem Endiviensalat, viel fein gehackten Zwiebeln und Estragonessig angemacht.
Die Kartoffeln gar kochen. Inzwischen den Salat putzen, gründlich mehrmals waschen, dann quer in haarfeine Streifen schneiden - "feinnudelig" sagt man gern dazu. Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln, mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Den Salat in dieser Sauce mischen.
Die Kartoffeln noch warm pellen und in Scheibchen schneiden. Mit der Brühe benetzen, dabei salzen. Schliesslich mit dem Endiviensalat mischen. Ein herrlich saftiger, appetitanregender Salat!
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
