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500 Gramm | Tk Lachsfilet |
50 Gramm | Pfifferlinge |
400 Gramm | Zucchini |
2 | Zwiebel |
1 | Knoblauchzehe |
2 Esslöffel | Öl |
100 Gramm | Natur-& Wildreismischung |
100 Milliliter | Weisswein |
100 Milliliter | Gemüsebrühe |
| Pfeffer |
100 Gramm | Schlagsahne |
1 | Zitrone |
1 Esslöffel | Saucenbinder |
1/2 Bund | Dille |
| Zucker |
| Zitronenpfeffer |
100g Zucchiniwürfel in Öl 3 Minuten braten, herausnehmen. 1/2 gewürfelte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch anbraten. Reis zufügen. Wein und Brühe angiessen, 25 Minuten garen. Aufgetauten Lachs 10 Minuten in Salzwasser garziehen lassen. Übrige Zucchini in Scheiben in Salzwasser 5 Minuten kochen.
Pfifferlinge und Zucchiniwürfel im Reis erwärmen. Salzen, pfeffern.
Restliche Zwiebeln würfeln, in Öl andünsten. Sahne, Zitronenschale und -saft zufügen, aufkochen. Saucenbinder und gehackten Dill einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer würzen. Lachs mit Risotto, Zucchini und Sauce anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |