1. Das Zanderfilet in 3 cm grosse Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Fischwürfel in einer beschichteten Pfanne mit Keimöl und der Knoblauchzehe in der Schale anbraten, um die Poren des Fisches zu schliessen.

3. Die Zanderstücke auf das Lecsó setzen, mit saurer Sahne garnieren und mit Petersilie bestreuen.