Kohl in Streifen schneiden. Kürbis und Paprika würfeln. Peporoni entkernen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken.

Öl in einem grossen Topf erhitzen. Peporoni und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Kümmel kurz anschwitzen. Restliches Gemüse zufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe dazugiessen. Ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Nochmals abschmecken. Petersilie hacken und darüberstreuen.