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| 2 Esslöffel | Öl |
| 1 klein | Schalotte |
| 1 klein | Knoblauchzehe |
| 100 Milliliter | Weisswein trocken |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 Packung | Tk-Rahm-Brokkoli |
| | Salz |
| | wreisse Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Pinienkerne geröstet |
| 2 Scheibe | Toastbrot Vollkorn |
| | Getoastet |
| 80 Gramm | Milder Ziegenkäse; grob |
| | Geraspelt |
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Öl in einem Topf erhitzen. Feingewürfelte Schalotte sowie zerdrückte Knoblauchzehe zufügen und glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen und Gemüsebrühe auffüllen. Rahm-Brokkoli zufügen. 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und abschmecken.
Zwischenzeitlich den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Pinienkerne und den feingewürfelten Vollkorntoast leicht bräunen. Brokkoli-Rahmsuppe in zwei feuerfeste Suppenteller füllen. Toast und Pinienkerne darüberstreuen und mit geraspeltem Ziegenkäse belegen.
Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken.
Bagüttebrötchen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
