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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 100 Gramm | Linsen |
| 300 Milliliter | Wasser |
| 1 Teelöffel | Gemüsebrühe gekörnt |
| 300 Gramm | Zwiebel |
| 20 Gramm | Butter (1) und |
| 2 Esslöffel | Wasser |
| 2 gross | Knoblauchzehen |
| 1/2 Teelöffel | Kümmel |
| 1/2 Teelöffel | Koriander |
| 1/2 Teelöffel | wreisse Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Majoran getrocknet |
| 1 Teelöffel | Thymian getrocknet |
| 1 Teelöffel | Oregano getrocknet |
| 1 | Rote Chili; getrocknet |
| 4 | Liebstöcklblätter |
| 1 Prise | Kurkuma |
| 1/2 Teelöffel | Meersalz |
| 4 Esslöffel | Weisswein |
| 50 Gramm | Haselnüsse; geröstet und fein gemahlen |
| 60 Gramm | Butter (2) |
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Die Linsen mit dem Wasser und der gekörnten Brühe während 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen, solange bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in der Butter (1) und dem Wasser andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und alle Gewürze und Kräuter zugeben. Mit dem Weisswein ablöschen und Evtl. Noch mit Salz abschmecken.
Die Masse in eine Schüssel geben. Die gekochten Linsen dazu geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss die Butter (2) und die Nüsse unterrühren.
Mindestens 8 Stunden durchziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfaltet.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
