Ausser Erdbeeren und Melonen (deren Saft praktisch keinen Geschmack mehr hat) lassen sich alle Beeren und Obstarten im Dampfentsafter zu Saft verarbeiten.

Holunder- und Johannisbeeren müssen nicht entstielt werden. Fallobst in Stücke zerschneiden. Auch Kerngehäuse und Schale können mitverarbeitet werden. Falls man Fruchtsaftmischungen machen will (z.B. Holunder und Äpfel), verarbeitet man die Früchte schon miteinander. Den Untersatz des Dampfentsafters mit Wasser, den Einsatz mit den gewaschenen, eventuell zerkleinerten Früchten füllen. Das Schlauchende mit der mitgelieferten Klemme gut schliessen. Vorsichtshalber eine Schüssel darunter stellen. Das Wasser im Entsafter so lange kochen lassen, bis das Schauglas im Entsafter- Schlauch dieselbe Farbe hat wie die entsprechende Frucht (dauert 1 1/2 - 2 Stunden). Wasserstand des Untersatzes kontrollieren! Saubere Flaschen mit ganz heissem Wasser ausspülen. Den aus dem Entsafter ausfliessenden Saft direkt in die Flaschen laufen lassen. Diese mit Bügelverschluss oder Gummikappen sofort verschliessen.