Stielmangold (in ca. 1 cm kleine Stücke geschnitten)
Olivenöl
2 Esslöffel
Tomatenmark eventuell mehr
5
Knoblauchzehen (in kleine Stücke geschnitten)
die Zubereitung:
Die Mangoldstücke im Salzwasser 15 Minuten blanchieren, dann abgiessen und abtropfen lassen.
Im heissen Olivenöl die klein geschnittenen Knoblauchzehen dämpfen. Sobald sie beginnen Farbe anzunehmen, nach Geschmack 2 bis 3 El Tomatenmark beifügen und mit dem Kochlöffel rühren bis sich das Öl und Tomatenmark etwas verbinden.
Die abgetropften Mangoldstücke dazugeben, gut vermischen und etwa 5 Minuten zugedeckt dämpfen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
