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1 | Brötchen vom Vortag |
60 Gramm | Geräucherter, durchwachsener |
1 | Zwiebel |
| Je 100 g Kohlrabi und Zucchini |
1/2 | rote Paprikaschote |
150 Gramm | Gouda mittelalt |
400 Gramm | Hackfleisch gemischt |
1 gross | Ei |
| Salz |
| wreisse Pfeffer |
| Curry |
1 Bund | Petersilie |
| Pergamentpapier eventuell |
1 klein | Gedünstete Möhre |
Brötchen in Wasser einweichen. Speck würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. Speck ausbraten. Zwiebel und Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten dünsten.
Käse würfeln. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Ei, Käse, Gemüse und Gewürze vermischen. Abschmecken.
Fleischteig in einen gefetteten Bräter füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3 / Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen. Eventuell mit Pergament abdecken.
Hackterrine stürzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Mit Möhrenscheiben garnieren. Dazu Senf reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |