Alle Teigzutaten mit dem Handrührgerät zu einem Mürbeteig zusammenkneten, diesen 30 Minuten ruhen lassen. % des Teiges auf dem Boden einer Springform (0 26 cm) ausrollen, restlichen Teig als Rand an der Form hochziehen.

Geschälte Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, kranzförmig dicht nebeneinander in die Form legen. Fett, Zucker, Ei und Zitronenschale schaumig rühren, Mehl kurz unterrühren.

Sahne steif schlagen, unter den Teig heben. Den Teig auf die Äpfel geben, glattstreichen, mit Zucker und Mandeln bestreuen, backen.

Schaltung: 170 - 190°, 2. Schiebeleiste v. U.

160 - 180°, Umluftbackofen ca. 60 Minuten

Kuchen in der Form erkalten lassen, dann erst herausnehmen.

Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer