1. Für den Teig Maismehl, Vollmehl, Backpulver, Senfpulver und Salz vermischen.

2. Eier und Milch verquirlen.

3. Eier und Milch zur Mehlmischung geben und das Ganze zu einem weichen

Teig vermischen. Teig ausrollen, so dass er entweder auf ein leicht gefettetes rundes Blech von 23 cm ø oder ein quadratisches

von 20 cm Grösse passt.

4. Boden im vorgeheizten Rohr bei 200 °C (Gas Stufe 6) 10 Minuten backen

und beiseite stellen. Hitze auf 190 °C (Gas Stufe 5) drosseln.

5. Für den Belag Olivenöl leicht erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin

5 Minuten anschmoren.

6. Zucchini zugeben und weitere 5 Minuten schmoren.

7. Tomaten, Tomatenpüree und Oregano zugeben und zugedeckt 15 Minuten simmern, bis eine dickliche Sosse entstanden ist. Falls nötig, etwas

Wasser oder Tomatensaft zugeben.

8. Oliven einrühren und die Masse auf den Teigboden streichen. Mit Käse

überstreuen.

9. Im Rohr 20 Minuten überbacken.

Sofort servieren.