Esskastanienmehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Unter Rühren Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Öl und grob gehackte Nüsse untermischen.

Teig in eine geölte Tarteform geben, mit Rosmarin bestreuen und mit etwas Öl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

Mit Rosmarin und Pinienkernen anrichten und zum Aperitif oder Wein reichen.