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| 100 Milliliter | Milch |
| 200 Gramm | Weizenmehl |
| 10 Gramm | Hefe |
| 40 Gramm | Butter |
| 25 Gramm | Zucker |
| 1 | Eidotter |
| | Salz |
| | Zitrone |
| 30 Gramm | Süsse Brösel |
| 80 Gramm | Mandeln gerieben |
| 50 Gramm | Puderzucker |
| | Vanille |
| 1000 Gramm | Aprikose |
| 40 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Agar-Agar oder Tortengelee |
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Teigboden
Milch auflösen. Die restlichen Zutaten beigeben und das Ganze mit einer Prise Salz und der Schale einer unbehandelten Zitrone zu einem seidigen Teig abkneten. Anschliessend den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig nun dünn backblechgross ausrollen. Mit Hilfe des Rollholzes auf ein leicht befettetes Backblech geben. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit der Bröselmischung bestreuen. Mit dem Rollholz glattwalzen.
Belag
belegen, so dass kein Teig mehr sichtbar ist. Den Teig etwas aufgehen lassen und ihn mit dem Zucker gleichmässig bestreuen. Den Fleck im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Unterhitze 30 Minuten lang backen. Anschliessend mit dem Guss überziehen
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
