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| 1000 Gramm | Rinderkochfleisch (m.Knochen, z.B.Spannrippe |
| 1 | Zwiebel 50g |
| 1 Bund | Suppengemüse 450g |
| 20 Gramm | Butter oder Margarine |
| 1750 Milliliter | Wasser |
| | Wacholderbeeren |
| | Pfefferkörner |
| | Salz |
| 500 Gramm | Brokkoli |
| 300 Gramm | Zucchini |
| 300 Gramm | Erbsen tiefgekühlt |
| 75 Gramm | Nudeln (z.B. Farfalle) |
| 2 Esslöffel | Worcestersauce |
| | Pfeffer |
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Fleisch waschen, trockentupfen. Zwiebelwürfel und kleingeschnittenes Suppengemüse im heissen Fett andünsten. Fleisch, Wasser und Gewürze zugeben, aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen. Gemüse putzen, waschen. Brokkoli in Röschen teilen, Rest kleinschneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und würfeln. Brühe durch ein Sieb giessen, erneut aufkochen. Brokkoli, Zucchini, Erbsen und Rindfleisch in die Brühe geben, ca. 15 Minuten garen.
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abgetropfte Nudeln in die Suppe geben. Abschmecken. Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
