Matjesfilets abspülen und, je nach Salzgehalt, wässern. Rösti nach Packungsangabe zubereiten. Inzwischen Mangos schälen, Fruchtfleisch von den Steinen lösen nd mit Zitronensaft im Mixer pürieren. Pistatzien, Crème fraîche und Sahne unter das Mongomus rühren, mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken. Filets trockentupfen, auf Teller verteilen. Mango-Durry-Sahne darübergeben, eventuell mit Mango garnieren nd mit dem Rösti servieren.