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750 Gramm | Kartoffeln |
1500 Gramm | Weisskohl |
500 Gramm | Rindfleisch |
500 Gramm | Einfache Blutwurst; Ring |
750 Milliliter | Fleischbrühe |
2 gross | Zwiebel |
1 Esslöffel | Schmalz |
1 | Lorbeerblatt |
100 Gramm | Speck durchwachsen |
| Salz |
| Peffer |
Sie sollten die geschälten Kartoffeln würfeln, den Kohl putzen, waschen und in 2 cm breite und 8 cm lange Streifen schneiden; Rindfleisch, Blutwurst und Zwiebeln in Würfel schneiden, Zwiebelwürfel andünsten.
Kartoffeln, Fleisch, Wurst und Kohl zugeben und 0, 75 l heisse Fleischbrühe angiessen. Sie würzen mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt.
Sie geben alles in eine feuerfeste Form, belegen es mit dünnen Speckscheiben und garen ca. 1 1/2 Stunde im 170 °C heissen Backofen.
Nach dem Abschmecken servieren Sie das Gericht in einer Terrine.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |