Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und quer in Scheiben schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 3- 5mm dicke Scheiben schneiden. Danach den Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und zerpflücken. Die Zwiebeln werden geschält und in feine Ringe geschnitten. Nun alle Zutaten in einer grossen Schüssel mischen. Der Schafskäse wird zerbröckelt und mit den Oliven über den Salat gegeben. Die Knoblauchzehe pressen. Nun eine Salatsauce aus Wasser, Essig, Süssstoff, Jodsalz, Pfeffer, Olivenöl und dem Knoblauch rühren. Das ganze mit den Kräutern würzen und die fertige Sauce über den Salat geben.

Bemerkung:

-Dazu passt geröstetes Brot.

-Eignet sich auch gut als kalte Hauptmahlzeit.

-Als Vorspeise reichen die Zutaten für 8 Personen Nährwert pro Person: Kcal/Kj = 233/978; Kh = 6g; Ballaststoffe = 3g; Be = 0; Fett = 18g; Gfs = 8g; Eufs = 9g; Mufs = 1g; Eiweiss = 11g