Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
4 | Poulardenbrustfilets; a 180 - 200 g |
| Scharfes Currypulver; Madrascurry |
| Salz |
120 Gramm | Mehl |
2 | Eier |
120 Gramm | Kokosraspel |
| Fritierfett; zum Ausbacken |
| Limettenspalten; zum Garnieren |
Die Poulardenbrüste kalt abspülen, trockentupfen und quer halbieren. Die Fleischstücke mit Curry einreiben und mit Salz würzen, erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Kokosraspeln wenden.
Das Fritierfett im Topf oder in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Die Fleischteile darin portionsweise in sieben bis acht Minuten schwimmend goldbraun ausbacken, mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die ausgebackenen Poulardenbrüste auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Limettenspalten garnieren und servieren.
Dazu passt ein Curry-Risotto.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |