Mehl Salz, Backpulver und Zucker in eine Schüssel sieben, dann mit einem Messer die Butter einarbeiten, bis die Mischung gleichmässig krümelig wird. Die Milch dazugiessen und rühren, bis ein weicher Teig entstanden ist. Auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa fünf Minuten kneten, dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig in zitronengrosse Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf ein Zentimeter Dicke flachdrücken, dann im heissen Öl goldbraun fritieren.