Fenchel; geputzt, gewaschen geviertelt, quer in feine Streifen geschnitten
2
Orangen; geschält und filetiert, Filets quer halbiert
100 Gramm
Rohschinken Streifen
100 Gramm
Gartenkresse; gewaschen
Sauce
4 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Zitronen Saft
1 Esslöffel
Cognac
Salz
Zucker
schwarzer Pfeffer
die Zubereitung:
Fenchel- und Orangenstücke in einer Schüssel vorsichtig mischen.
Die Zutaten für die Sauce mit dem Schwingbesen mischen.
Die Kresse auf Teller verteilen, Orangen-Fenchel-Gemisch daraufgeben. Die Salatsauce darüberträufeln. Den Schinken darauf verteilen. Mit Pfeffer übermahlen und mit Baguette als Vorspeise servieren.
