Das Fleisch in 4 dicke Scheiben schneiden. In heissem Öl unter Wenden 5-7 Minuten braten. Baguette im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 8-10 Minuten backen. Tomaten und abgetropften Mozzarella in je 8 Scheiben schneiden. Die Hälfte Basilikum in Streifen schneiden. Fleisch salzen, pfeffern, mit Basilikum bestreuen. Tomaten und Mozzarella darauflegen. Ca. 5 Minuten unter dem Grill überbacken. Mit Pfeffer bestreuen. Mit restlichem Basilikum garnieren. Dazu das Brot servieren.

Extra-Tip: Reste vom Mozzarella-Käse mit Salzlake bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich gut zwei Tage.