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| 1200 Gramm | Küchenfertige Poularde |
| 1 Bund | Suppengrün |
| | Salz |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Zweig | Liebstöckel Oder |
| 1 Teelöffel | Getrockneter Liebstöckel |
| 2 Bund | Lauchzwiebeln |
| 500 Gramm | Champignons |
| 50 Gramm | Butter oder Margarine |
| 30 Gramm | Mehl |
| 375 Milliliter | Brühe |
| 125 Milliliter | Weisswein Oder |
| | Brühe |
| 200 Gramm | Crème fraîche |
| | Worcestersauce |
| 1 Bund | Petersilie |
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Huhn und gewürfeltes Suppengrün mit zwei Liter Wasser, Salz, Lorbeerblättern und Liebstöckel eine Stunde kochen. Brühe durch ein Sieb geben. Fleisch von Haut und Knochen lösen und kleinschneiden. Lauchzwiebeln und Champignons waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte des Fettes erhitzen und das Gemüse darin fünf Minuten dünsten. Gemüse herausnehmen. Restliches Fett zugeben und schmelzen. Mehl darüberstäuben und andünsten.
Die Hühnerbrühe und Wein zugiessen und fünf Minuten kochen. Gemüse, Fleisch und Crème fraîche darin erwärmen. Frikassee mit Salz und Worcestersauce abschmecken und mit gehackter Petersilei vermischen.
Dieses Rezept ist für 5 Portionen berechnet. Das gilt auch für die Angaben in den Zusatzfeldern.
Dazu passt Reis.
Sonstiges : kcal pro Person: 560
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
