Blumenkohl mi tkaltem Salzwasser bedeckt aufsetzen, Streuwürze hinzufügen und aufkochen. 15 Minuten ziehenlassen, herausnehmen und abtropfenlassen. 1/2 l Blumenkohlbrühe mit Butter aufkochen, Mehl hineinschütten und umrühren, bis ein glatter Kloss entsteht. Topf vom Herd nehmen. Eier nacheinander in den Teig hineinarbeiten, mit Salz und Muskatnuss würzen. Blumenkohl in eine flache Auflaufform geben und mit dem Teig überziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C in ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Mit Tomatensosse und kleinen gebratenen Fleischklösschen servieren.