Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, um jeweils eine gewürzte Jakobsmuscheln rollen und in einem Sud aus Weisswein und Butter dünsten.
Die Papadamblaetter im tiefen Fett ausbacken, fritieren und salzen. Für die Sosse Sahne und Weisswein reduzieren, einen Brühwürfel und die Krebssuppenpaste dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
