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| 2 | Hühnerkeulen á 180g |
| | Salz iodiert |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 1 Teelöffel | Kräuter frisch, gehackt |
| 1 Teelöffel | Olivenöl (I) |
| 2 Teelöffel | Olivenöl (II) |
| 1 | Zwiebel grob gewürfelt |
| 1 klein | Fenchelknolle; in Stücken |
| 1 | Staudensellerie; in Stücken |
| 1 | Paprikaschote, grün in Stücken |
| 2 | Knoblauchzehen durchgepresst |
| 4 Esslöffel | Weisswein |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Rosmarin Zweig |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 2 Esslöffel | Zitronenmelisse, frisch fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Pfefferminze, frisch fein gehackt |
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Backofen auf 190 °C vorheizen. Keulen mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Öl (I) in einem Bräter erhitzen und die Keulen darin rundherum anbraten. Dann im Backofen naoch 15-20 Minuten braten lassen.
Öl (Ii) in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Knoblauch zugeben und Wein angiessen.
Lorbeerblatt und Posmarin zugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer abschmecken und das Gemüse etwa 4 Minuten dünsten.
Die fertigen Keulen zusammen mit dem Gemüse anrichten. Mit Minze und Melisse bestreut servieren.
dazu: Reis
oder
frisches Baguette
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Anmerkungen zum Rezept:
Hühnerkeulen:Geschmack sehr gut
Gemüse:Geschmack befriedigend
2006-11-02 23:38:55
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