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| | tiefgefroren |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 1 gross | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 30 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 500 Milliliter | Hühnerbrühe, Würfel |
| 2 Esslöffel | Weinessig |
| 4 | Nelken zerstossen |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Prise | Safran |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| | Salz |
| 1/2 | Orangen Saft |
| 100 Gramm | Walnüsse gerieben |
| 10 | Walnusskerne |
| 2 | Orangen Scheiben |
| 2 | Petersilie Stengel |
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Hähnchen nach Vorschrift auftauen. Waschen. Mit Haushaltspapier trocknen. Innen und aussen salzen. Mit der Pfeffermühle drübergehen. Öl im Bräter oder Fettpfanne erhitzen. Hähnchen auf dem Herd rundherum darin anbraten. In den vorgeheizten Backofen schieben. Anbratzeit: 20 Minuten
Elektroherd: 250 °C
Gasherd: Stufe 7
fertigbraten. Während der Bratzeit immer wieder mit Bratfond begiessen.
Walnusssosse zubereiten, während das Hähnchen brät. Dazu Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. In die erhitzte Butter geben. Glasig werden lassen. Mehl reinrühren. Mit Hühnerbrühe aufgiessen. 7 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann ist das Mehl gar. Alle Gewürze rein mischen. Petersilie fein hacken. Auch dazugeben. Mit Salz und Orangensaft abschmecken. Gemahlene Walnüsse zum Schluss reingeben. Hähnchen und Sosse extra servieren. Sosse in eine Schüssel geben und das Hähnchen darin anrichten. Mit Walnusskernen, halben Orangenscheiben und Petersilie garnieren.
Beilagen:
Als Getränk:
Menü 1/334
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
