Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, pellen und das Fleisch in Spallten vom Stein schneiden.

Zwiebel pellen, fein würfeln und in der Butter glasig werden lassen. Pfirsichspalten zugeben, mit Weisswein und Sahne auffüllen und 10 Min. Leise kochen lassen.

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Einige Spalten beiseite stellen, den Rest in der Sauce mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Restliche Pfirsichspalten wieder in die Sauce geben.

Hähnchenbrustfilets in heissem Öl von beiden Seiten anbraten, dann 8 Minuten weiterbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Bratfond mit in die Sauce geben, abschmecken.. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Dazu passt Reis.

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