Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Weisswein und Gemüsebrühe ablöschen. Kümmel zugeben und alles ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und zugeben. Käse fein reiben und vor dem Servieren über die heisse Suppe streuen.
