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| 2 | Schalotten fein geschnitten |
| 150 Gramm | Tomate gewürfelt |
| 200 Gramm | Weissbrot- oder Pizzateig, roh (selbst gemacht, vom Bäcker oder aus dem Kühlregal) |
| 1 Teelöffel | Oregano |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 150 Gramm | Joghurt natur |
| 100 Gramm | Broccoliröschen |
| 2 | Zucchini, in Scheiben geschnitten |
| 100 Gramm | Karotte, in dünne Scheiben geschnitten |
| 100 Gramm | rote Paprikaschote fein gewürfelt |
| 4 klein | Champignons, halbiert |
| 100 Milliliter | Gemüsebrühe |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Sojasauce |
| | Olivenöl |
| | Backpapier |
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Eine Schalotte in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, Tomatenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten kochen, dann durch ein Sieb streichen. Den Teig in dünne Fladen ausrollen. Mit der Tomatensauce einstreichen und mit Oregano bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C im Ofen ca. 10 Minuten kross backen.
Den Schnittlauch fein schneiden, mit dem Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schalotte und Gemüse in Olivenöl scharf anbraten und kurz durchschwenken. Das Gemüse sollte kurz gebraten sein. Mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Sojasauce abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit dem Pizzabrot garnieren. Schnittlauchsauce dazu reichen.
Pro Portion: 511 kcal / 2138 kJ - 58 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiss, 23 g Fett
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
