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Enchilada Bake
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
16 x ca. 30 gBeans, canned
1/2 onions chopped
cloves garlic crushed
1/2 Dosemushrooms
1/2 Bell peppers
14 x ca. 30 gtomatoes canned
1 Esslöffelchilli powder
1 TeelöffelCumin ground
1/2 Tassewine red
Tortillas
1/4 TasseMozzarella shredded
1/2 TasseRicotta
1/4 TasseYogurt
black olives
die Zubereitung:

Slice mushrooms. Chop green pepper. Saute onion, garlic, mushrooms, and pepper. Add beans, tomatoes, spices, and wine. Simmer gently 30 minutes. Preheat oven to 350. Mix ricotta and yogurt. In oiled 1-1/2-qt casserole, layer tortillas, sauce, cheese, and cheese-yogurt mixture. Repeat until all ingredients are used, ending with layer of sauce. Top with cheese-yogurt mixture and black olives. Bake 15-20 minutes.


Anmerkungen zum Rezept:
keine