Zubereitung (circa 15 Minuten o. Marinieren):

Scampi mit kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren.

Knoblauchzehen abziehen, mit etwas Salz zerdrücken und mit dem Olivenöl verrühren. Die Scampi darin einige Stunden, am besten über Nacht einlegen.

Für die Sauce das Mango-Chutney mit Currypulver und grünen Pfefferkörnern verrühren und beiseite stellen. Die Scampi aus der Ölmarinade nehmen und auf Küchenkrepp leicht abtropfen lassen. Auf dem Grill rasch einige Minuten bei grosser Hitze von beiden Seiten grillen. Die Scampi mit der Curry-Mango-Sauce anrichten. Frisch aufgebackenes Kräuterbutter-Baguette dazu reichen.