4 Selleriestangen; vorzugsweise - Herz, Herz, z, Spitzen und Blätter - grob grob rob gehackt - geviertelt viertelt 3 Frühlingszwiebeln; wiebeln; in grobe - Stücke Stücke e geschnitten 4 Baumohrpilze; hrpilze; eingeweicht u.

- abgetropft getropft

Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort reduzieren und Fond drei Stunden köcheln lassen. Nach Bedarf verwenden.