Butter u. Zucker schaumig rühren. Eier unterschlagen bis gut leicht u. Luftig. Milch mit saurer Sahne verrühren und abwechselnd mit den trockenen Zutaten zu der schaumigen Masse geben. Muffinformen 3/4 voll füllen. Bei 190° C 12 - 17 Minuten backen.

Hinweis zu allen Muffin-Rezepten: schnell arbeiten, nicht zu lange mit Mixer bearbeiten oder zu lange rühren, da Muffins sonst zäh werden. Teig nicht stehen lassen, sondern sofort backen, Muffins müssen schön locker sein.