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| 4 | Fischfilets zu 150g; z.B. Seezunge, Kabeljau, |
| | Flunder oder Scholle |
| 1 | Zitrone Saft |
| 4 Esslöffel | Mehl |
| 1 Esslöffel | Paprikapulver |
| 1 Teelöffel | Chilipulver |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 2 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
| 1 | Orange unbehandelt |
| | Aus unbekannter Quelle Erfasst: Arthur Heinzman |
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Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Auf eine Platte legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen.
Inzwischen Mehl, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer in einen tiefen Teller geben und gut vermischen.
Die Fischfilets von beiden Seiten in der Mehl-Gewürz-Mischung wenden und das überschüssige Mehl abschütteln. Das Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets hineinlegen und je nach Dicke etwa 5-7 Minuten braten. Dabei einmal wenden. Der Fisch ist gar, wenn er etwas farbe angenommen hat und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Für die Garnitur die Schale einer unbehandelten Orange ganz dünn abschälen, in feine Streifchen schneiden und die Fischfilets damit bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
