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500 Gramm | Kabeljaufilet |
1 | Zitrone Saft |
1 | Paprika (rot, ca. 300 g) |
3 | Zwiebel |
3 | Mandarinen ca. 375g |
4 Esslöffel | Olivenöl |
2 | Mandarinen (Saft von) (1) |
| Salz |
| Pfeffer |
1 Teelöffel | Kräuter der Provence |
1 | Knoblauchzehe |
3 Esslöffel | Olivenöl zum Braten |
100 Gramm | Mango-Chutney |
1 | Mandarine (Saft von) (2) |
| Zitronenmelisse |
Fischfilet abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. In Grobe Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln abziehen, vierteln. Mandarinen abschälen und die weisse Haut entfernen. Alle Zutaten abwechselnd auf 6 Spiesse stecken.
Öl und Mandarinensaft(1) mit den Gewürzen und Kräutern verrühren. Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Marinade über die Spiesse giessen und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Herausnehmen, abtropfen lassen und im heissen Öl ca. 10 Minuten braten.
Chutney mit Mandarinensaft(2) verrühren. Zu den Spiessen servieren. Mit Zitronenmelisse garnieren.
Dazu Reis reichen.
Notizen (*) :
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |