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| 200 Gramm | Räucherlachs dünne Scheiben |
| 12 | grüne Spargelstangen |
| 12 | weisse Spargelstangen |
| 200 Gramm | Pilze; Champignon, Shitake |
| | Salate der Saison |
| 4 Esslöffel | Traubenkernöl |
| 2 Esslöffel | Weinessig |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 Bund | Schnittlauch |
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1. Die Spargelstangen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und knapp gar kochen.
2. Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden. Die Pilze waschen, putzen und nach Bedarf zerkleinern.
3. Die Salate (z.B. Friséesalat, Feldsalat, Römersalat) waschen, trockenschleudern, zerpflücken.
4. Aus Essig, Öl, Gewürzen und Kräutern eine Marinade rühren und mit den Salatzutaten mischen.
Mit Toastbrot als Vorspeise servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
